世界大百科事典（旧版）内の地場流通の言及
【野菜】より
…それは交通･輸送の発達，卸売市場の整備とあいまって広域大量流通体系に沿った適地適産，専作規模拡大による主産地形成であり，生産力の向上と供給の安定化に大きく貢献している。しかし反面，輸送コストの上昇，大規模卸売市場の集散市場化と転送荷の増大，消費者の鮮度要求の強さ(葉菜類などの軟弱野菜にはこの傾向がある)などから，小回りのきく地場流通(地場生産，地場消費)が再評価され，その振興も進められている。
［価格安定対策］
野菜の生産は，技術が進歩したとはいえ，天候に支配されるところが大きい。…
※「地場流通」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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