世界大百科事典内の塩蔵皮の言及
【皮∥革】より
…ハイドはその使用目的によって原料皮，または革になったとき，サイドside(背線での半裁)，ショルダーshoulder(肩部)，バットbutt(背部)，ベリーbelly(腹部)などに裁断されることがある(図)。 動物からはいだままの生皮は腐敗しやすいので，ただちに乾燥(乾皮)，塩づけ(塩蔵皮)，塩づけののち乾燥(塩乾皮)，防腐剤で処理後，乾燥(薬乾皮)などの方法で保存される(仕立て，キュアリング)。塩蔵皮が最も多く，成牛皮では飽和食塩水溶液に24時間浸漬（しんし）する方法(ブラインキュア)が行われている。…
※「塩蔵皮」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第２版について | 情報