子持ちワカメ（読み）こもちわかめ

世界大百科事典（旧版）内の子持ちワカメの言及

【ニシン(鰊∥鯡∥春告魚)】より

…卵巣は乾燥あるいは塩蔵し，かずのことして日本の正月には欠かせない。ニシンの付着卵が着いたワカメを子持ちワカメと呼んで珍重する。ニシンは西欧でも，中世時代から欠くことのできなかった貿易品であり，種々の調理法によって親しまれている重要魚である。…

※「子持ちワカメ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」