山内杜氏（読み）さんないとうじ

世界大百科事典（旧版）内の山内杜氏の言及

【秋田[県]】より

…また〈米の秋田は酒の国〉で〈東北の灘〉と称される湯沢市はじめ，各地に酒造場があり，兵庫県，京都府に次ぐ全国3位の生産量を誇る。なお秋田清酒の醸造指導に当たっている山内（さんない）杜氏(平鹿郡山内村)は特筆に値する。米に次ぐ重要農産物にリンゴがあるが，生産量は全国産の3.8％(3.7万t，全国6位，1995年)にすぎない。…

※「山内杜氏」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」