岩戸辛子（読み）いわとがらし

世界大百科事典（旧版）内の岩戸辛子の言及

【筑前国】より

…18世紀後半以降，農村で特産物の生産が進んだ。南部の上座（じようざ）･下座（げざ）地方で始まった辛子（からし）(菜種)の栽培が全域に広がり，福岡周辺産は岩戸辛子として大坂で声価を高めた。櫨（はぜ）の栽培，蠟の生産が進んだのもこのころで，やや遅れて石炭の採掘が遠賀川流域で盛んとなった。…

※「岩戸辛子」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」