支那そば（読み）しなそば

世界大百科事典（旧版）内の支那そばの言及

【ラーメン】より

…いつごろから食べるようになったかよくわからないが，ただ日本で中国料理が一般に普及するのは日清戦争，日露戦争後の明治期末からであり，ラーメンの登場もその後であると思われる。大正末の新聞には，〈支那そば〉〈しゅうまい〉が20銭で売られていたことが載っている。また冬の夜，夜鳴きそば，夜鳴きうどんのように，ラーメンがチャルメラを鳴らした屋台でも売られるようになった。…

※「支那そば」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」