料理本（読み）りょうりぼん

世界大百科事典（旧版）内の料理本の言及

【料理書】より

…料理に関することを書いた本。料理本とも呼ぶ。料理をつくる際の参考書として，調理技術とそれに用いる材料の知識や選択のしかたなどの記述を基本とするが，実際はより多岐にわたる。…

※「料理本」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」