新強化米（読み）しんきょうかまい

世界大百科事典（旧版）内の新強化米の言及

【強化米】より

…普通の精米に強化米を重量で200：1の割合で混入し使用する。最近，精米にビタミンB₁,B₂だけでなく，さらにナイアシン，ビタミンB₆，パントテン酸，ビタミンEなどのビタミンおよびカルシウム，鉄を添加した新強化米が発売された。　外国の強化米の一つにパーボイルドライスparboiled riceがある。…

※「新強化米」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」