杵薯（読み）きねいも

世界大百科事典（旧版）内の杵薯の言及

【ナガイモ(長芋∥薯蕷)】より

…東北地方など寒冷地での栽培が多い。(2)短くて太い棒状(長さ30cm以内，太さは8～10cm)で，徳利（とくり）薯や杵（きね）薯などと呼ばれ，関東から関西に多い。(3)扁平で扇形をしていて，仏掌（ぶつしよう）薯やいちょう薯と呼ばれ，関東以西に多い。…

※「杵薯」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」