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杵薯 きねいも

世界大百科事典内の杵薯の言及

【ナガイモ(長芋∥薯蕷)】より

…東北地方など寒冷地での栽培が多い。(2)短くて太い棒状(長さ30cm以内,太さは8~10cm)で,徳利(とくり)薯や杵(きね)薯などと呼ばれ,関東から関西に多い。(3)扁平で扇形をしていて,仏掌(ぶつしよう)薯やいちょう薯と呼ばれ,関東以西に多い。…

※「杵薯」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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