コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

板つきかまぼこ いたつきかまぼこ

世界大百科事典内の板つきかまぼこの言及

【かまぼこ(蒲鉾)】より

…加熱には蒸す,煮る,焙(あぶ)る,焼く,揚げるのいずれかを単独で,あるいは組み合わせて用いる。
[製品]
 製品は板つきかまぼこが代表的で広く全国で製造されている。これには小田原式の蒸して作る蒸板(むしいた),京阪地区に多い蒸し上げてから表面を焼く焼板(やきいた),関西各地の始めから焙焼(ばいしよう)する焼抜(やきぬき)の3種がある。…

※「板つきかまぼこ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
All Rights Reserved. Copyright (C) 2015, Hitachi Solutions Create,Ltd. 収録データは1998年10月に編集製作されたものです。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。また、本文中の図・表・イラストはご提供しておりません。

今日のキーワード

アレルギー

語源はギリシャ語。「変わった(変えられた)働き」です。関係しているのは、人間の免疫システム。免疫は本来、人の体を守る仕組みですが、ときに過剰反応し、不快な症状を引き起こすことがあります。それがアレルギ...

続きを読む

コトバンク for iPhone