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桑実酒 くわのみざけ

世界大百科事典内の桑実酒の言及

【クワ(桑)】より

… カイコの飼料として養蚕に利用されるのがクワの最も重要な用途であるが,葉は桑茶を作るのにも用いられる。クワの果実は多汁で甘く,果樹として栽培もされるだけでなく,ブドウと同様に発酵させて,桑実酒が作られる。皮は繊維質で,マレーシアや太平洋域では,たたき延ばしてタパ布を作った。…

※「桑実酒」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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