世界大百科事典内の梅醬の言及
【ウメ(梅)】より
…日本の梅干しに近い。熟れた果肉の汁から製したものを〈梅漿（ばいしよう）〉または〈梅醬（ばいしよう）〉という。干して蜜煮にしたり砂糖漬にしたものは〈蜜餞（みつせん）〉の一種となる。…
※「梅醬」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報
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