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殺菌乳

栄養・生化学辞典の解説

殺菌乳

 殺菌した乳.低温殺菌(62〜65℃,30分),HTST殺菌(72〜75℃,15秒),UHT殺菌(150℃,2〜3秒)が用いられる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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