殺菌乳

栄養・生化学辞典

殺菌乳

　殺菌した乳．低温殺菌（62〜65℃，30分），HTST殺菌（72〜75℃，15秒），UHT殺菌（150℃，2〜3秒）が用いられる．

出典　朝倉書店