殺菌乳

栄養・生化学辞典「殺菌乳」の解説

　殺菌した乳．低温殺菌（62〜65℃，30分），HTST殺菌（72〜75℃，15秒），UHT殺菌（150℃，2〜3秒）が用いられる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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