世界大百科事典（旧版）内の水の味の言及
【飲料水】より
…なお，フミン質が混入して茶褐色の色度が存在するときは，活性炭ろ過を行って色度除去をする。
［水の味］
水の味は，飲む人の生理的条件で大きく変わるので一概にはいえないが，一般に水の味には，水温，溶存ガス，ミネラル分，臭気が関係している。水温は10～15℃の範囲が適温とされ，冷た過ぎると舌の感覚を失うし，なまぬるい水は一般によい感じを与えない。…
※「水の味」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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