世界大百科事典（旧版）内の活日の言及
【杜氏】より
…杜氏の名の由来については，昔中国で初めて酒をつくった杜康（とこう）の名をとったとする説，奈良･平安時代造酒司（さけのつかさ）が酒をつくるのに用いた壺を〈大刀自（おおとじ）〉〈小刀自（ことじ）〉と呼び，後の人が酒をつくる人をも刀自と呼んだとする説，寺社で酒つくりが行われる以前，酒つくりは家庭を取りしきる主婦(刀自)のしごとであり，刀自が転じたものであるとの説などがある。《日本書紀》の崇神紀に〈高橋邑（たかはしのむら）(現，天理市)の人，活日（いくひ）を以て大神の掌酒（さかびと）とす〉とあり，これが記録に残るはじめての杜氏で，奈良県桜井市の大神（おおみわ）神社境内にある活日神社は現在でも杜氏の信仰を集めている。《令義解（りようのぎげ）》によれば大和，河内，摂津の3国出身の60人の酒部（さかべ）が造酒司で酒造に従事し，彼らは調（ちよう），雑徭（ぞうよう）を免ぜられている。…
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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」