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淹茶法 えんちゃほう

世界大百科事典内の淹茶法の言及

【煎茶道】より

…茶味を重視する立場から,その日常生活への応用面には高いものがある。沸騰した湯に茶葉を投じる方法を煎茶法,また茶葉に湯を投じる方法を淹茶(えんちや)法と区別することがある。一般の煎茶,番茶は煎茶法で,また上級煎茶や玉露茶は淹茶法でいれるのが一般である。…

※「淹茶法」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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