淹茶法（読み）えんちゃほう

世界大百科事典内の淹茶法の言及

【煎茶道】より

…茶味を重視する立場から，その日常生活への応用面には高いものがある。沸騰した湯に茶葉を投じる方法を煎茶法，また茶葉に湯を投じる方法を淹茶（えんちや）法と区別することがある。一般の煎茶，番茶は煎茶法で，また上級煎茶や玉露茶は淹茶法でいれるのが一般である。…

※「淹茶法」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社