世界大百科事典(旧版)内の淹茶法の言及
【煎茶道】より
…茶味を重視する立場から,その日常生活への応用面には高いものがある。沸騰した湯に茶葉を投じる方法を煎茶法,また茶葉に湯を投じる方法を淹茶(えんちや)法と区別することがある。一般の煎茶,番茶は煎茶法で,また上級煎茶や玉露茶は淹茶法でいれるのが一般である。…
※「淹茶法」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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