世界大百科事典（旧版）内の潜在性栄養素欠乏状態の言及
【ビタミン】より
…また，風邪や癌の予防ならびに治療に，アスコルビン酸の大量投与が有効であるともいわれているが，この説は必ずしも確認されてはいない。
【ビタミンと健康】
最近，新しい栄養問題として，〈潜在性栄養素欠乏状態marginal nutrient deficiency〉が注目されている。潜在性の栄養素欠乏状態とは，〈なんらの臨床的な徴候はみられないが，その栄養素の欠乏に伴い，生化学的な機能に変化のみられる状態〉とされている。…
※「潜在性栄養素欠乏状態」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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