瀘州大麯酒(読み)りゅーちょうたーちゅーちゅー

世界大百科事典(旧版)内の瀘州大麯酒の言及

【コーリャン酒(高粱酒)】より

…山西省産の汾酒(フエンチユウ)は歴史が古く,中国東北部から西北部にかけて広くつくられているコーリャン酒は白乾児(パイカル)の名で知られている。このほか,貴州省産の茅台酒(マオタイチユウ)や,四川省産の瀘州大麯酒(リユーチヨウターチユーチユウ)が複雑微妙な香味をもつ名酒として知られている。【菅間 誠之助】。…

※「瀘州大麯酒」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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