煎じ茶（読み）センジチャ

デジタル大辞泉

せんじ‐ちゃ【煎じ茶】

煎じて飲む茶。煎茶せんちゃ。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内の煎じ茶の言及

【煎茶】より

…露地栽培で日光を遮蔽せずに，自然のままで育てた若芽でつくる。本来は茶葉を粉末にして湯でかきまぜて飲む抹茶に対して，茶葉に湯を注いで浸出させて飲む方式の茶を指した語で，煎じ茶，出茶（だしちや）とも呼ばれた。《煎茶仕用集》(1756)は近江信楽（しがらき）産の16種の銘柄を挙げ，〈日東煎茶此産第一とす〉と，煎茶は信楽産が最良であるとしている。…

※「煎じ茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」