煮返し酢 ニカエシズ

デジタル大辞泉の解説

にかえし‐ず〔にかへし‐〕【煮返し酢】

少し塩を入れて煮立て、冷ました酢。

出典｜小学館

大辞林 第三版の解説

にかえしず【煮返し酢】

塩を入れて煮立てた酢。さまして料理・漬物などに用いる。

出典｜三省堂