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煮返し酢 ニカエシズ

デジタル大辞泉の解説

にかえし‐ず〔にかへし‐〕【煮返し酢】

少しを入れて煮立て、冷ました

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

大辞林 第三版の解説

にかえしず【煮返し酢】

塩を入れて煮立てた酢。さまして料理・漬物などに用いる。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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