生物価（タンパク質の）

栄養・生化学辞典「生物価（タンパク質の）」の解説

　吸収されたタンパク質量に対して，体に保持された量の比を百分率で示した値．内因性の糞および尿への排泄量を補正する．次式で表す．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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