石州流鎮信派（読み）せきしゅうりゅうしげのぶは

世界大百科事典（旧版）内の石州流鎮信派の言及

…13年，イギリス人も平戸に商館をおき，鎮信(法印)の時代に，平戸は外国貿易の中心地として繁栄する基礎が築かれた。なお，彼の曾孫(1622‐1703)も鎮信(天祥)といい，石州流鎮信派を開いた茶人として知られる。【永積洋子】。…

※「石州流鎮信派」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...