硬粒コムギ（読み）こうりゅうむぎ

世界大百科事典（旧版）内の硬粒コムギの言及

【マカロニ小麦】より

…エンマコムギなどと同じ28本の染色体を有する二粒系のコムギで，デュラムコムギ，硬粒コムギとも呼ばれる。エチオピアが分化の中心で，ギリシア･ローマ時代から地中海沿岸で栽培され，現在は北アフリカ，中央アジアなどにも栽培が多く，コムギではパンコムギに次ぐ生産量をあげている。…

※「硬粒コムギ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」