世界大百科事典（旧版）内の粉ひき臼の言及
【農具】より
…刈取りは半月鎌で行われ，脱穀は数頭の雄牛に踏ませる牛蹄脱穀が多いが，2頭の雄牛に石製のローラーを引かせて行うこともある。風選は箕で上から落とす方法であり，粒食の場合の精白は木製の竪杵と石の臼で，また製粉は円盤状の二枚石を組み合わせたロータリー･カーンrotary quern(粉ひき臼)でなされる。 華北のミレット農耕では，耕起は長床の枠型犂(中国犂)を牛馬にひかせて行うが，1頭用の揺動犂なので役畜には2本の綱で結ぶ。…
※「粉ひき臼」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」