世界大百科事典（旧版）内の精進御薗の言及
【精進供御人】より
…中世，精進食品を天皇に備進した供御人。そのための菜園である精進御薗（みその）には，検校職（けんぎようしき），惣官職が補任されて供御人を統率した。精進供御人の中には，黄瓜（きうり）供御人，蓮根（れんこん）供御人，竹子（たけのこ）供御人，唐納豆（からなつとう）供御人，蒟蒻（こんにやく）供御人，唐粉（からこ）供御人，索麵（そうめん）供御人などが含まれたと思われ，その源流は，律令制下宮内省で蔬菜樹果のことをつかさどった園池司(園戸)や，菓餅庶食のことをつかさどった大膳職(膳部)にあったらしい。…
※「精進御薗」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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