世界大百科事典（旧版）内の絞り油の言及
【水車】より
…これは揚水機であるが，水流による水車の利用としては，18世紀に六甲山南麓の灘目や山崎以南の北摂地域の山すそ，生駒山系西麓などに建設された水車が目をひく。灘目には，25両の油水車をもった絞り油専業の村＝水車新田も生まれ，六甲川，住吉川，芦屋川沿いに合計81株の油水車が稼働した。この油水車は，すでに17世紀に展開していた大坂，堺，平野郷等における人力絞り油業をまたたくまにしのぐ搾油力を示した。…
※「絞り油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」