世界大百科事典（旧版）内の脂肪族系合成香料の言及
【香料】より
…(a)アルコール類 ベンジルアルコール，フェニルエチルアルコール，(b)アルデヒド類 フェニルアセトアルデヒド，ケイ皮酸アルデヒド，バニリン，シクラメンアルデヒド，ジャスミナール，(c)ケトン類 アセトフェノン，エキザルトン(シクロペンタデカノン合成麝香)，(d)その他 各種エステル類，クマリン，ニトロムスク，ペンタデカノリド(合成麝香)。(3)脂肪族系合成香料 おもなものは，炭素数6～12のアルコールおよびエステル，アルデヒドおよびケトン，アセタールおよびケタール，大環状ケトン(ムスコン，シベトン，シクロペンタデカノン，5‐シクロヘキサデセノンなど)，ラクトン(γ‐ウンデカラクトン，γ‐ノニルラクトン，δ‐ドデカラクトンなど)，および大環状ラクトン(シクロペンタデカノリド，アンブレットリドなど)，シクロヘキサン系(リラール，4‐t‐ブチルシクロヘキサノン，3‐イソカンフィルシクロヘキサノール)などがある。(4)精油微量成分 天然フレーバーなどの類似化合物。…
※「脂肪族系合成香料」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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