世界大百科事典（旧版）内の酸水素説の言及
【酸･塩基】より
…酸と塩基の概念には幾多の歴史的な変遷があるが，基本的には水溶液中で水素イオンを増大させるものが酸で，水素イオンを減少させるものが塩基である，とすることができる。現在の考え方からすれば，酸や塩基というべきものはかなりの数が古くから知られていたが，酸や塩基という語や概念がふつうに用いられるようになるのは17世紀ないし18世紀ころからである。酸として最も古く知られているのは，発酵しすぎた酒や酢のような植物性の酸であって，酢はギリシア，ローマの著作や聖書，あるいは中国の史書などにも出てくる。…
※「酸水素説」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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