金凰司牡丹

デジタル大辞泉プラス「金凰司牡丹」の解説

高知県高岡郡佐川町、司牡丹酒造株式会社の製造する日本酒。

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...