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銀杏足膳 いちょうあしぜん

世界大百科事典内の銀杏足膳の言及

【膳】より

…宗和(足)膳は茶人金森宗和の好みに始まるもので,内外とも朱または黒塗りで客用とされた。猫足膳は中足膳ともいい,ネコのそれに似た足をつけた黒塗りのものが多く,イチョウの葉のような足をつけた銀杏足膳とともに,略式の場合に用いられた。胡桃足膳は二つ割りにしたクルミの殻を足にしたもので,箱膳とともに商家その他の奉公人用とされた。…

※「銀杏足膳」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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