青柳茶 あおやぎちゃ

世界大百科事典内の青柳茶の言及

【緑茶】より

…　日本緑茶には，煎茶，玉露，挽茶（ひきちや），番茶，玉緑茶などの種類があり，玉緑茶以外はすべて蒸製である。玉緑茶は釜炒製で，佐賀県の嬉野（うれしの）茶，熊本･宮崎両県の青柳茶が有名である。いずれもまるく縮んだ勾玉（まがたま）状を呈し，上級品は香り･味ともにすぐれている。…

※「青柳茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社