頸城杜氏（読み）くびきとうじ

世界大百科事典（旧版）内の頸城杜氏の言及

【吉川[町]】より

…近世以来，溜池灌漑による稲作農業が中心で，酪農，養豚，養鯉(ニシキゴイ)，タバコ栽培なども行われている。また古くから冬季の副業として酒造出稼ぎが盛んで，越後三大杜氏の一つである頸城杜氏の本場として知られた。その伝統は現在も引き継がれ，県立吉川高校には本県唯一の醸造科が設置されている。…

※「頸城杜氏」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」