世界大百科事典（旧版）内の食事アレルギーの言及
【アレルギー】より
…現在は〈抗原抗体反応が生体に及ぼす影響のうち病的過程を示すもの〉を総括した言葉であると考えればよく，同様に免疫はいちおう〈抗原抗体反応が生体に及ぼす影響のうち有利に作用するもの〉と考えるのが普通である。
［アレルギー研究の歴史］
アレルギー反応は古くから知られており，前1世紀にはすでにルクレティウスが〈甲の薬は乙の毒〉ということわざを残しているが，現在での食事アレルギーに対する言葉として理解できる。また，ガレノスが150年ころにヤギ乳について同様のことを注意した記録があるし，バビロニアの《タルムード》には卵白によるアレルギー性疾患と思われるものの予防法が書かれている。…
※「食事アレルギー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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