世界大百科事典内の飲用乳の言及
【牛乳】より
…粉乳
【用途】
牛乳は，飲用に供せられるほか，クリーム，バター，チーズ，練乳，粉乳，ヨーグルト，アイスクリームなど種々の乳製品の原料となる。 飲用乳とは牛乳を直接飲用に供するために加工処理したもので，市乳ともよばれる。ガラス瓶または紙容器に入れて販売される。…
※「飲用乳」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報
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