飲用乳（読み）いんようにゅう

世界大百科事典（旧版）内の飲用乳の言及

【牛乳】より

…粉乳
【用途】
　牛乳は，飲用に供せられるほか，クリーム，バター，チーズ，練乳，粉乳，ヨーグルト，アイスクリームなど種々の乳製品の原料となる。　飲用乳とは牛乳を直接飲用に供するために加工処理したもので，市乳ともよばれる。ガラス瓶または紙容器に入れて販売される。…

※「飲用乳」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」