世界大百科事典（旧版）内の高等園芸の言及
【施設園芸】より
… 施設園芸の経営にはハウスの建設費をはじめ，装置化に多額の固定資本の投下を必要とし，また暖房，換気，水道などの多くの変動費とエネルギー投入が必要となる。そのため，かつては施設園芸経営の栽培作物にはマスクメロン，高級ブドウ，カーネーションなど収益性の高い作物が導入され，高度の技術を必要とすることもあって〈高等園芸〉とも呼ばれていた。しかし最近では，プラスチックフィルムに代表される被覆資材の開発･普及と園芸農業の発展によって，導入作物もキュウリ，トマト，ナス，ピーマン，イチゴ，スイカなどの果菜類やニラ，ミツバ，ネギなどの葉菜類に主要品目が変化してきており，秋冬期の野菜の安定供給に大きく貢献するとともに，農業経営の確立にも役立っている。…
※「高等園芸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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