魚肉タンパク質

栄養・生化学辞典「魚肉タンパク質」の解説

魚肉タンパク質

　魚肉のタンパク質．そのまま食用にするほか，すり身などにして加工する．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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