世界大百科事典（旧版）内のBM（代謝）の言及
【代謝】より
…解糖が，あるいはクエン酸回路が，リン酸エステルの生成と分解を含めたきわめて多くのステップを経て進行することの利点がそこに関連する。
［基礎代謝］
生体が生命を維持するために必要な最小の効率を基礎代謝basic metabolism(BMと略記)と呼ぶ。筋肉作業などによる機能性消費を除外するため，絶対安静，絶食下，臨界温度において消費するエネルギーを指すが，成人1日の基礎代謝量は日本人で1200～1400kcal，欧米人で1500～2000kcalとされる。…
※「BM（代謝）」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」