世界大百科事典（旧版）内のIndian spinachの言及
【ツルムラサキ】より
… 日本ではもっぱら鉢植えにしたり，垣根にはい上がらせて，紅紫色と緑の対比の美しい茎葉や，つややかな果実を観賞する。しかし，英名のIndian spinachからもわかるように，熱帯域では若芽や葉が広く野菜として食用にされる。赤紫色の果汁はインクや染料に使われたが，染色性は悪い。…
※「Indian spinach」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」