世界大百科事典内のPithecellobium dulceの言及
【豆】より
…パーキア類(Parkia roxburgiiなど)は樹高30～40mにもなる高木が多いが，この長さ50cmに達する若い豆果はマレーシア地域で野菜とされる。中央アメリカ原産のキンキジュPithecellobium dulceは熱帯域に広く栽植されるが，その直径3～4cmもある円盤状の若い種子が食用とされるし，また成熟した果実も糖を含み食べられる。どちらもマレーからインドネシアにかけての村や，その近くに栽植され，利用されている。…
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出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報