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Ustilago esculenta Ustilagoesculenta

世界大百科事典内のUstilago esculentaの言及

【マコモ(菰)】より

…東アジアの冷帯と温帯に分布し,東シベリアから日本全土,中国に見られる。 マコモの茎の先つまり菰角に黒穂病菌の1種のUstilago esculenta P.Henningsが寄生すると,茎がたけのこを小さくしたような形に太って軟化し,花が出ない。これがまこも竹で,漢名で茭白筍(こうはくじゆん)といい,台湾や中国大陸南部ではこれが栽培される。…

※「Ustilago esculenta」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
世界大百科事典 第2版について | 情報

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