世界大百科事典（旧版）内のdejeuner à la fourchetteの言及
【フォーク】より
…一方，ナイフを使わずにすむ簡単な食事をfork supperなどと呼ぶ。しかしフランスでdejeuner à la fourchette(フォークによる昼食)といえば，正午ごろに食べる肉料理，ワイン付きの食事を指し(ドイツ語Gabelfrühstückも同義)，〈良いフォークを持つ〉といえば大食のことである。フォークは東アジアのはし(箸)に相当するものといえるが，第2次世界大戦後は東南アジアでもフォークとスプーンの組合せを用いることが多くなった。…
※「dejeuner à la fourchette」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」