Emmentalcheese（その他表記）Emmentalcheese

世界大百科事典（旧版）内のEmmentalcheeseの言及

【チーズ】より

…直径30～45cm，高さ15～25cm，重さ15～35kgの円筒形で，熟成期間は3～4年である。(2)エメンタールチーズEmmental cheese　スイスのエメ川の流域原産で，同国の代表的なチーズ。スイスチーズともいわれる。…

※「Emmentalcheese」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」