世界大百科事典内のglycyrrhizinの言及
【カンゾウ(甘草)】より
…カンゾウはシベリアから中国北部に，G.glabraはヨーロッパ南部からアフガニスタンに分布している。甘みはサポニン，グリチルリチンglycyrrhizin(ショ糖の150倍の甘みがある)やブドウ糖を含有していることによる。そのほかにフラボノイドflavonoidも含み，鎮咳（ちんがい），鎮痛や利尿作用がある。…
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出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報