Portlandarrowroot（英語表記）Portlandarrowroot

世界大百科事典（旧版）内のPortlandarrowrootの言及

【アルム】より

…また塊茎や若葉は食用とされたが，えぐ味を消すのはむずかしい。塊茎から採取されるデンプンはポルトランドアロールートPortland arrowrootの名で利用される。葉や塊茎には約1％のサポニン配糖体を含有する。…

※「Portlandarrowroot」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」