世界大百科事典（旧版）内のPortlandarrowrootの言及
【アルム】より
…また塊茎や若葉は食用とされたが，えぐ味を消すのはむずかしい。塊茎から採取されるデンプンはポルトランドアロールートPortland arrowrootの名で利用される。葉や塊茎には約1％のサポニン配糖体を含有する。…
※「Portlandarrowroot」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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