世界大百科事典(旧版)内のPortlandarrowrootの言及
【アルム】より
…また塊茎や若葉は食用とされたが,えぐ味を消すのはむずかしい。塊茎から採取されるデンプンはポルトランドアロールートPortland arrowrootの名で利用される。葉や塊茎には約1%のサポニン配糖体を含有する。…
※「Portlandarrowroot」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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