raifortsauvage（その他表記）raifortsauvage

世界大百科事典（旧版）内のraifortsauvageの言及

【ワサビダイコン(山葵大根)】より

…日本へは明治初年にアメリカから導入され，北海道では川沿いの湿地に野生化し，俗にアイヌワサビと呼ばれている。根を刻んだり，おろしたりして調味料に用い，フランス語のレホールraifort sauvageという名でも知られている。酢漬にしたものも用いられる。…

※「raifortsauvage」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」