世界大百科事典内のsea vegetableの言及
【藻類】より
…藻類が整腸作用に効果があり，また美容食として優れた食品であるのはこのためである。最近，欧米でも海藻をsea vegetable(海の野菜)と呼ぶなど，健康食品として見なおす傾向にある。食用とするおもな藻類に紅藻のアサクサノリ，褐藻のモズク，コンブ，ワカメ，ヒジキ，緑藻のヒトエグサ，アオノリなどがある。…
※「sea vegetable」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報