叫花鸡

中日辞典 第3版の解説

叫花鸡・叫化鸡
jiàohuājī

[名]＜料理＞乞食鶏(こじきどり)．ハスの葉で包んだニワトリを泥で塗り固めて蒸し焼きにしたもの．

[語源]杭州の名物料理の一つ．“叫花子”（乞食）が盗んだニワトリに泥を塗って隠しておき，そのまま焼いて食べたら非常に美味だったという言い伝えから．

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