中日辞典 第3版の解説
叫花鸡・叫化鸡
jiàohuājī
[名]<料理>乞食鶏(こじきどり).ハスの葉で包んだニワトリを泥で塗り固めて蒸し焼きにしたもの.
[語源]杭州の名物料理の一つ.“叫花子”(乞食)が盗んだニワトリに泥を塗って隠しておき,そのまま焼いて食べたら非常に美味だったという言い伝えから.
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