中日辞典 第3版の解説

炝(熗)
qiàng
[漢字表級]2
[総画数]8

[動]<料理>

1 材料をさっとゆでてから調味料を加えて混ぜ合わせる.

~蛤仔gézǐ/アサリのむき身をさっとゆでたもの.

~芹菜qíncài/セロリをさっとゆでて味をつけたもの.

2 材料を油でさっと炒めてから調味料と水を加えて煮る.

~锅肉丝面guō ròusīmiàn/せん切りにした肉を油でさっと炒め,めんと汁を加えて煮たもの.

出典 中日辞典 第3版中日辞典 第3版について 情報 | 凡例

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