中日辞典 第3版の解説
皮蛋
pídàn
[名]<方>ピータン.アヒルやニワトリの卵の表面に生石灰・食塩・草木灰などアルカリ性の材料を水でこねて厚く塗り,互いにくっつかないようにもみ殻の上を転がしてから大きなつぼに入れて15—30日密封して作る食品.▶“松花
”“变蛋 ”とも.[参考]アルカリ性のために卵は変質し,白味は半透明の固いゼリー状となって松葉の紋様が表面にでき,黄味は濃緑色の糊状となる.
働き手が自分の働きたい時間に合わせて短時間・単発の仕事に就くこと。「スポットワーク」とも呼ばれる。単発の仕事を請け負う働き方「ギグワーク」のうち、雇用契約を結んで働く形態を指す場合が多い。働き手と企...
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