鳗鲡

中日辞典第3版の解説

[名]＜魚類＞ウナギ．条．

[参考]しょう油で煮たり，油で揚げたりして食べるが，中国では淡水魚の“黄鳝huángshàn”（タウナギ）のほうが食材によく用いられる．“白鳝báishàn”“白鳗báimán”とも．略して“鳗”．

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